ＺＯＯＴ 想像を超える完成度
東京ﾅｲﾄ、なぜかほかの二人は私よりも早く就寝
翌朝一番の早起きも私という
どーにかしてくれぉ(´・ω・｀)
的だったので、一人散歩しながらｺｰﾋｰをたしなみました
意外にTULLYsうまぃぉね(´Д｀)
やっと起きたﾓﾓﾝｶﾞと白鵬を急かし、とりあえず駅のﾌﾞｯﾌｧｰで無化調本を貪り読む
１０分悩後
「ここ良いんでね？近いしうまそだし」(´∀｀)
と私が提案したのが蒲田にある ＺＯＯＴ さん
迷い転げた挙句、結局めたんこ駅近にあったお店は木造りのｱﾝﾃｨｰ加減がお洒落ですた
当然もう１軒このあと回るつもり（私だけ。）ですたので醤油らーめんを。
同じ醤油らーめんを頼んだ白鵬がまず人啜りし、私の方をみて
「ｳｰﾀﾝ、ありがとう」
と言ってきました
ｵｰﾙｻﾞｯﾂ偏食の彼がここまで言うということは・・・・ﾊｧ( ﾟдﾟ )ﾊｧ
らーめん
ｽｰﾌﾟを一口ｽﾞｽﾞｯ(´・ω・｀)
ぬっほぉ (＊´・д・｀＊)ｩﾏｰ
動物魚介であることと色合いなどからある程度味を想像していましたが
予想以上に動物系のｺｸが厚く
自然な甘みを仄かに感じながら醤油ﾀﾚの広がりを味わえます
驚いたのはﾍﾞﾀﾂｷが全くないことかな～
元のｽｰﾌﾟは白濁してたので、ﾀﾚによってここまで色が変わります
御覧のように、油分はけっこうあるんですが、ｼﾂｺｻも嫌味もありません
鶏足から出た脂かなと思いましたが、ggrkks的情報によるとどうやら豚足の模様・・・
麺
極微かにｳｪｨｳﾞｨｰな中太低加水麺は歯応えもよく、ｽｰﾌﾟとの相性もいいですね～
しっかりとした掴上力でｽｰﾌﾟを纏い、
口の中では極上ｽｰﾌﾟの味を損なわず、
且つ噛むことによって生まれる相乗的な味わい深さを生みだしています
メンマ
ぅまぃな～～～～～(´∀｀∩)
柔らかく煮込まれながらも芯のある歯応えを有しており
味付けも絶妙のバランスを保ってｽｰﾌﾟの中に納められています
筍の風味も感じられる僕が大女子きなﾀｲﾌﾟです★
あ～～～～～唸らされっぱなしだぉ(´・ω・｀；)
肉片
非常に大きな一枚ですが、
薄くｽﾗｲｽされているのでｶﾌﾞﾘつきたい方には物足りないかもしれません
が、無化調ｽｰﾌﾟのﾊﾞﾗﾝｽを崩さないこと、油分の多い一杯に無駄なしつこさを加えないこと
が念頭にあるのではないかな～と思いますた(´ι _｀ )ﾊｨ
柔らかく、肉部分の味はしっかり残され、薄めの味付けでおいしかたですょ
透けるような薄さも良いもんです(´∀｀＊)
つけ麺
ﾓﾓﾝｶﾞ君が注文していました
紫蘇？のような爽やかな香りが鼻を擽る一杯はらーめんとは全く異なる印象を与えてます
どうやらあの渡辺ｶﾘｽﾏさんに元は行きつくこちらのお店
白鵬いわく
「東京一や」
という一杯
確かにわたすも幸せなほど満足させてもらいました
豚骨魚介はこうあって欲しい
そんな希望を叶えてくれた、ｺｸ、ﾊﾞﾗﾝｽ、ﾀﾚ、具材、全てに仕事が光る一杯でした(´Д｀)
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